Bowl de Atún al Chipotle
En estos días de encierro y tanto calor, les comparto una receta buenísima que les alegrará el corazón!
Necesitarás:
- Atún en cuadritos de aprox. 1 cm (en casa compramos uno que viene en bolsita, en cubitos, listo para usar como en ceviche, pero si no, puedes comprar cualquier medallón o pieza de atún fresco. Para cortarlo en cubitos, lo más fácil es aun un poco congelado, con un cuchillo muy afilado. Este paso es importante, para que no quede destrozado el atún y se vea lindísimo en el plato). La cantidad de atún dependerá de cuántas personas quieras cocinar. En casa usamos una bolsita para 1.5 personas, o un medallón para cada persona
- Un cuarto de pepino por cada comensal
- Medio aguacate por cada comensal
- Arroz blanco, integral o quinoa, ya cocinados sin cebolla ni condimentos (en casa lo hacemos con arroz, preparado al vapor)
- Ajonjolí
- Opcionalmente, puedes poner: cubitos de mango, de piña, de jitomate, edamames, o lo que tengas por ahí en el refri
- Salsa de soya
- Una cucharada de yogourt natural griego, sin azucar ni ningún endulzante
- Chipotles molidos al gusto
- Aceites esenciales de Limón, jengibre
Preparación:
Lo primero es poner a marinar el atún. Si no lo tienes cortado, lo coras en cuadritos, y lo pones a marinar con 2 cucharadas de salsa de soya, una gota de aceite esencial de jengibre, y una de limón (si no tienes los aceites, puedes usar también jengibre y limón “normalitos”)
Mientras toma sabor, preparas el arroz, o la quinoa, como acostumbras. La idea es que sea un bowl saludable, así que no pongas mantequilla, aceite, y para no modificar el sabor, tampoco pongas cebolla ajo ni nada de eso. El purito arroz con agua y sal está bien.
Pelas el pepino, en caso de que no sea orgánico, y partes el aguacate en cuadritos (es importante el punto del aguacate, y que lo hagas con precisión y paciencia, sin masacrarlo, para que se vea hermoso)
Cuando el arroz esté listo, busca platos profundos, y colocas una porción de arroz generosa, y encima distribuyes los “adornitos”: el aguacate, el atún, el pepino, y los demás opcionales. Rocías con el ajonjolí y listo! a disfrutar!
En casa cada quien arma el suyo, así los niños participan, y se lo comen super de buenas. Si no les gusta atún, también pueden hacerlo con salmón, o con algún pescado blanco.
Arriba, puedes poner un aderezo que te encante, a nosotros nos gusta mucho este:
Tomas el yogourt (es muy importante que no tenga nada de azúcar, si no sabrá “raro”, y le mezclas el chipotle). Como a los niños en casa no les gusta mucho el chile, les pongo un poco de salsa tipo catsup (puedes ver el post para prepararla, aquí)
